Por Sorayda Díaz
El chef mexicano Edwin Cruz, trae al corazón de Charlotte su nuevo proyecto «Árbol Eatery». El edificio Carillon es el que hospeda este concepto influenciado en su totalidad por los sabores hispanos y latinos pero con esa fusión que caracteriza al chef y que asegura el deleite del diverso paladar que tiene la Ciudad Reina.
«Tenemos ese toque hispano, con las ‘mexican cola’, los jarritos, el topo chico, donas mexicanas, buñuelos, carlotas (un postre con galleta maría y limón), choco flan, churros, tortas mexicanas… pero eso para dar un toque más solamente, en realidad el concepto es bastante saludable, tendremos sandwiches, ensaladas, un menú muy variado» describe Cruz.
La idea es traer esos sabores mexicanos y latinos y que sus comensales recuerden cuando han visitado México, pero que a la vez se acerquen al arte latino cuando entren a este espacio que servirá de galería para artistas latinos que gusten exponer su arte. El primero en hacerlo será el argentino Leandro Manzo.
«Edwin tiene una personalidad única que refleja en su comida, tiene los sabores tradicionales latinos y les da un giro para fusionarlos, es un visionario de la comida para poner los sabores juntos, estamos encantados de que esté aquí en el edificio» dijo Mary Paltini, Senior Property Manager de la torre de 24 pisos, Carillon.
Junto con su socio Mitch Coles, Edwin asegura a sus clientes una experiencia llena de sabor, arte y tradición en sus ingredientes y este nuevo espacio.
Visita Arbol Eatery en 227 W Trade St, Charlotte, NC 28202 de Lunes a Viernes de 7:30 am a 3:30 pm.