HUELLAS DE PATITAS EN LA ARENA

Por Kurma Murrain A veces, lo mejor que puedes hacer es lo más dolorosoDecir adiósDejarlo irSostener su pequeña cabeza en la copa de tus manosA medida que el espíritu comienza a salirPero permanecePara asegurarse de que tú estás bienSu vida pasa a mi lado en las rápidas páginas de los bocetos dibujadosSu presencia todavía meSigue leyendo «HUELLAS DE PATITAS EN LA ARENA»

Elevando la cocina tradicional mexicana

Nos reunimos con el chef mexicano Edwin Cruz para platicar sobre comida, para recordar a las abuelas y los sabores, aromas y amor que ponían en sus platillos; debatimos también sobre la autenticidad de la comida mexicana en Estados Unidos, los ingredientes que utiliza la cocina tradicional y el cómo estos, al igual que uno en el proceso migratorio a este país, cambian, se adaptan y se fusionan para crear algo acorde a una nueva cultura llena de diversidad.