Here to Stay: Conversaciones es una iniciativa de VozEs Expresión Cultural que nace con la intención de crear espacios para encontrarnos, escucharnos y conocernos a través de nuestras historias.
Son conversaciones cercanas con artistas, líderes, creadores y miembros de nuestra comunidad que exploran temas como la identidad, la migración, el sentido de pertenencia y las distintas maneras en las que construimos hogar lejos de nuestros lugares de origen.
No buscamos entrevistas tradicionales. Buscamos sentarnos a conversar, hacer preguntas que nos permitan ir un poco más allá y descubrir todo aquello que nos conecta.
Cada encuentro se realiza frente a una audiencia y se graba para formar parte del podcast Here to Stay: Conversaciones, para que estas historias puedan trascender este espacio y llegar a muchas más personas.
Esta noche, en Nuestros Sabores, llevamos esa conversación a la mesa. Porque cuando migramos también viajan con nosotros nuestras recetas, nuestros olores, nuestras memorias y las personas que nos enseñaron a cocinar.
Bienvenidos a Here to Stay: Conversaciones — Nuestros Sabores.
Manteniendo viva la tradición en Charlotte
Isela Juárez Ramírez, originaria de Oaxaca, México, quien dice que desde niña creció entre ollas y sartenes, aprendiendo primero de su abuela paterna y, más adelante, de su abuela materna.
A los 20 años emigró a Estados Unidos y comenzó trabajando en el campo en Florida. Años después regresó a México, donde empezó a incursionar en el negocio de la comida, hasta establecerse nuevamente en Carolina del Norte.
Chef Cruz: Elevando la cocina tradicional mexicana
Edwin Cruz, Mexicano, emprendedor y fundador de Edwin Organix Group y Open Plan Kitchen. Su trabajo alrededor de la gastronomía parte de una visión de la comida que conecta ingredientes, cultura, bienestar y comunidad.
A través de su trayectoria culinaria, Edwin ha utilizado la cocina no solamente como profesión, sino como una manera de compartir identidad y generar experiencias alrededor de la mesa.
Cuando recuerda los nacatamales, Samantha Enriquez no habla solamente de comida. Habla de una mesa llena de manos trabajando juntas, de hojas de plátano abiertas como pequeños hogares, de arroz, cerdo marinado, papas, aceitunas y pasas (aunque ella las odiara), pasando de mano en mano en una especie de ritual familiar.
Entre brasas, nikkei y sánguches: el Perú de Bruno Macchiavello*
Nacido en Lima, Perú, es chef y empresario gastronómico, cofundador de Viva Chicken, Yunta Nikkei y La Lima Sanguchería. Inspirada en sus raíces peruanas, su visión culinaria reúne los sabores tradicionales del pollo a la brasa, la creatividad de la cocina nikkei —fusión
peruano-japonesa— y la vibrante cultura de los sánguches limeños. Su pasión por compartir la diversidad culinaria de su país sigue inspirando experiencias que celebran la tradición y abren espacio a nuevas ideas.
*Espera el artículo en nuestra edición de Noviembre.
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